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Caseine

Das Kraftpaket in der Milch

Als Casein bezeichnet man den Proteinanteil in der Milch, der nicht in die Molke gelangt. Es besteht aus einer Mischung von mehreren Eiweißen. Zusammen mit Calciumphosphat und anderen Bestandteilen bildet es sogenannte Micellen, die die Milch im Magen zu einem Klumpen aggregieren, was ihre Verdauung erleichtert. Casein macht etwa 80 Prozent der Gesamtproteinmenge in der Milch aus. Die übrigen Eiweiße werden unter dem Namen Molkenproteine (Whey) zusammengefasst.

In der Nahrungsmittelindustrie wird zwischen micellarem Casein und Calciumcaseinat unterschieden. Micellares Casein wird durch Mikrofiltration aus der Milch gewonnen. Das ist ein schonender Prozess, der ohne die Verwendung von Chemikalien stattfindet. Caliciumcaseinat hingegen wird mittels Säurefällung aus der Milch gewonnen, neutralisiert und anschließend mechanisch von anderen Bestandteilen getrennt. In Sportlernahrungsprodukten wird es gern eingesetzt, weil es die Verdaulichkeit anderer Proteine fördert, indem es dafür sorgt, dass diese länger im Verdauungstrakt bleiben.

Neben Caseinaten verwendet nutrineo in seinen Produkten auch micellares Casein, denn es ist ein hochwertiges, langfristig verwertbares Protein.

Perfekt also für langfristige, sportliche Aktivitäten, bei denen es essenziell ist, die richtige Proteinzufuhr zu gewährleisten. 

Micellares Kasein wird im Magen nur langsam resorbiert. Auf diese Weise werden die Muskeln über einen längeren Zeitraum kontinuierlich mit Proteinen versorgt. Das macht Produkte, die micellares Kasein enthalten, zu einem idealen Proteinprodukt für zwischendurch oder vor dem Schlafengehen. Im Schlaf kann keine Nahrung aufgenommen werden – und doch kann micellares Casein währenddessen ständig Protein liefern, da es nur langsam vom Organismus aufgenommen wird. Das kann zum einen verhindern, dass der Körper über Nacht Muskelgewebe abbaut, und zum anderen schnellere Regeneration ermöglichen.

Produkte wie zum Beispiel der nutrineo-Protein-Pudding mit micellarem Casein weisen ein erstklassiges Aminosäuren-Profil und einen hohen Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) auf. Außerdem enthalten sie äußerst wenig Fett und liefern hochwertiges Kalzium.

 

Wei­te­re Pro­dukt­va­ri­an­ten für Pro­tein­pul­ver

Molkenprotein-Isolat
Grüne Proteinquellen
Quelle für Sportler